Trois jours de vacances
Un jour sans les filles, où j'ai cherché en vain quoi faire avec Louis, avant qu'il m'annonce à la fin de la journée qu'il devait s'entraîner à faire du vélo (!) pour la rentrée... Un jour avec cinq enfants, plus mouvementé que je ne le pensais... Et un jour sans Emilie, très calme, passé en grande partie en cuisine à préparer de quoi subsister les jours à venir!
Quand la vie est moche et qu'il reste un gramme d'énergie, la cuisine est un refuge, ou un exutoire. J'y ai passé pas mal de temps ces derniers jours...
Madeleines au thé vert (recette ici, ou pour moi tirée de ce livre)
Scones de Rose Bakery (recette ici)
Cake aux herbes* inventé par Marie...
...
Pour les derniers jours de vacances, je pars avec les enfants au bord de la mer, avec bottes, cirés, pulls et même radiateurs! Mais avec des amis à voir et des choses à se raconter. Les intempéries ne sont pas grand chose!
* Cake aux herbes de Marie:
200 g de farine, 1 sachet de levure, 3 oeufs, 10cl d'huile d'olive, 15cl de lait, herbes à volonté: menthe, basilic, persil, romarin, thym, sauge, coriandre, origan..... (Ne pas avoir la main trop lourde sur le romarin car il prend vite le dessus sur les autres herbes!), sel, poivre. J'aurais bien ajouté du parmesan, des tomates séchées, du jambon... mais la Chef a voulu des herbes et rien d'autre!
Mélanger levure et farine. Battre les oeufs entiers, l'huile et le lait. Saler et poivrer cette préparation et l'incorporer à la farine. Ajouter les herbes ciselées et mélanger de nouveau. Verser dans un moule à cake beurré. Faire cuire à 180°C pendant 50 min.
Commentaires sur Trois jours de vacances
- EVASION....SEvasion couture.....Evasion cuisine......Evasion Nature..... OH OUI ! il faut tout cela pour ensoleiller une vie pas toujours comme on la voudrait même si on sait qu'il y a toujours beaucoup plus malheureux. La recette des madeleine au thé vert ( matcha???) me fait de l'oeil alors, oui, n'hésite pas à nous la donner Emma.
Bravo pour ce cake aux herbes! et alors? résultat??? à refaire???
Bonne fin de vacances avec un devoir de citoyen pour boucler (sourire)
NIC - Madeleines :D oui oui ouiTrès appétissantes, charmantes & jolies photos
Mais je crois que la cuisson des madeleines a été dépassé (?)
INGRÉDIENTS pour 16 grosses madeleines (2 moules de 8)
Une recette trouvé sur http://www.forums.supertoinette.com/recettes.php?t=164995 Beaucoup de succès, testée et réussie.
Parfum thé vert Matcha selon Emma ;D (Lenôtre & moi:)
5 g de Matcha, thé vert japonais vendu en poudre (1 c.à café)
150 g de farine
3 oeufs entiers +1 pincée de sel
125 g de beurre
20 g de miel (= une cuillère à café)
110 g de sucre semoule + 2 sachet de sucre vanillé
5 g de levure chimique
(+ beurre fondu pour les moules)
Préparation de la pâte : 2h avant cuisson minimum, Voir 3 jours avant, sans problème d’après Lenôtre! http://www.lenotre.com/ (bien vu)
- Faire ramollir 125g de beurre, micro-ondes ou bain-marie
- Battre les 3 œufs entiers avec le sucre + sucre vanillé +miel & une pincée de sel, jusqu'à ce que le mélange blanchisse (et double de volume)
- Ajoutez la farine tamisée, additionnée de levure.
- Terminez par le beurre en pommade (…et éventuellement le zeste de citron) Battez bien le mélange.
- Mettre la pâte au réfrigérateur au minimum 2 heures ou toute la nuit.
C'est le choc thermique (différence de température) qui va vous permettre d'obtenir une belle bosse donc il faut absolument laisser reposer la pâte au réfrigérateur le plus longtemps possible.
Cuisson 14mn:
- Préchauffez le four à 225° (th7).
- Badigeonnez de beurre les plaque(s) à madeleines (même s'ils sont en silicone).
- Remplir les alvéoles du moule à madeleines d’une cuillère à soupe de pâte sans l'étaler.
- Enfourner lorsque la température est au dessus de 200° … et baisser immédiatement à 200°( laisser 4 minutes à cette température d'après Lenôtre (&moi).
- Au bout de 4 min, le centre de la madeleine forme une petite dépression. Baisser encore le thermostat du four à environ 180° et poursuivre la cuisson 10mn. A la place de la dépression, va se former le bombé caractéristique de la madeleine, la fameuse "bosse".
- Lorsque les madeleines sont cuites les sortir du four et les démouler immédiatement sur une grille pour les laisser refroidir. La cuisson est rapide. Une minute de plus et vous avez des madeleines trop cuites….Il vaux mieux qu’elles soient molles au sortir du four, en refroidissant elles durcissent.
Merci Emma de nous mettre en appétit :)))))
Beau long week end***